みなさんこんにちは！梅干しソムリエ、橘香央里です！
今回は私が前々からリピートして食べ続けている、イチ押しの梅干しをご紹介します。
紀州五代梅『ほんのきもち』
こちら『ほんのきもち』は、和歌山県みなべ町にある老舗梅干し専門店、【五代庵】のイチ押し梅干し『紀州五代梅』が小分け8粒入りで気軽に楽しめる商品です！
価格：1,400円（税込）
和歌山優良産品認定の梅干し
『紀州五代梅』は和歌山優良産品認定の梅干しで、「ゆうパックふるさと小包全国版の梅部門」第1位にもなっています。
初めてこの五代梅を食べた時、あまりの美味しさに感動しました！
それ以来100個以上いただいています。
こだわりの製法
『紀州五代梅』の美味しさの秘密は、職人さんが手間暇かけて梅干しを漬け込んでいるからなんです！
東農園で取れた南高梅の中でも、特に皮が薄く柔らかいA級品のみを厳選して、3回に分けて「味のせ」をして梅の種まで味を染み渡らせています。
減塩の仕方も水やお湯を使えば早いのですが、それでは旨みが逃げてしまうため、この五代梅は30年使い続けている「漬け液」の中で塩を抜き、また液を入れ替え、良い塩梅まで塩を抜いているそうです。
この一粒に、職人さんの大変な手間がかかっているので、『紀州五代梅』は専門店でしか買えないのです。
塩分10%で、旨み甘みも強いので、そのまま食べられます。
すっぱい★★☆☆
しょっぱい★★☆☆
あまい★★★☆
うまみ★★★★
テトラパック入りなのでカバンに入れて持ち歩きにも便利です。
すっぱい梅好きな方も、甘い梅が好きな方にも『紀州五代梅』おすすめです！
店舗情報
五代庵店舗は和歌山、大阪、東京にもあり、全国お取寄せ可能です。
五代庵 GINZA
住所：東京都中央区銀座8丁目2-10 誠和シルバービル１F
電話番号：03-3571-5858
営業時間：
【月～金】11:00～22:00
【土曜日】11:00～18:00
定休日：日曜・祝日
天満天神 五代庵
住所：大阪市北区天神橋1-17-6
電話番号：06-6882-0039
営業時間：10:00～18:00
定休日：日曜日
